Marele castigator la Antena 1

In fiecare joi seara la Antena 1 puteti vedea versiunea romaneasca a celebrului show Biggest Loser - Marele Castigator. M-am uitat in seara asta la prima emisiune si am fost socata de cat de mult imbatranesc kilogramele in plus - participantii sunt muuult mai tineri decat arata. O concurenta are doar 21 de ani - i-as fi dat si 40 cu usurinta...

Desi recunosc ca nu-mi prea place cum sunt expusi participantii pentru entertainment-ul general (e clar ca sunt obezi - nu-i prea OK ca-i arata mai non stop "la bustul gol" pe barbati sau "cu vedere la buric" pe doamne), eu una aplaud faptul ca Antena 1 a adus acest format si la noi. Marele Castigator reprezinta o modalitate in plus de a educa masele intru miscare si mancare sanatoasa (tot in grupul lor, pe Euforia, e show-ul lui Dr. Oz).

Bafta tuturor concurentilor! Sa castige cel care pierde cel mai mult!

Jamie Oliver at TED

Incredibile informatii in discursul lui Jamie la TED. Stiati ca "our children will live lives 10 years shorter than us because of what they eat"?. Sau ca "diet related diseases are the biggest killer right now"?
Please watch Jamie's speech:

New books, new recipes

Cartile mele de bucataras vegetarian se inmultesc pe zi ce trece :)

De la sorelina mea am primit cea mai tare carte de bucatarie vegetariana - un must have pentru orice veggie cook care se respecta! E plina de retete super yummy insotite de niste poze care te fac sa-ti vina cheful de gatit imediat! O puteti cumpara si voi de pe net, de aici de exemplu.

Pe langa cele peste 300 de idei de bucatarit, cartea explica in ce consta un regim vegetarian sanatos, prezinta toate grupele de alimente din dieta unui vegetarian si da detalii despre efectele benefice ale acestor alimente.

Eu am facut deja din ea reteta de guacamole de la pagina 184. N-am poze pentru ca a iesit asa de buna incat am mancat tot inainte sa apuc sa iau aparatul de fotografiat :)


De la prietenii mei Ioana si Cata am acum o carte numai si numai cu supe... crema :) Mi-au adus-o de la Paris, pentru ca stiu cat de innebunita sunt dupa astfel de supe! Ce-i foarte interesant la cartea asta este ca aproape fiecare supa vine cu o reteta de baza si alte 4 variante.

Eu am gatit de exemplu supa de dovleac (in franceza "veloute de potiron"), care mi-a demonstrat ca poate fi foarte usor modificata la gust (desi ramane la fel de delicioasa) daca-i adaug ori smantana (de soia i-am pus eu - o vedeti mai jos), ori lapte de cocos (pentru o varianta thai), ori avocado, ori scortisoara...

Dieta japoneza sau... dezlegare la peste!

Cu o bucatarie recunoscuta in intreaga lume ca una dintre cele mai sanatoase, cu folosirea unei mari varietati de ingrediente, dintre care foarte multe aflate pe lista "superfoods" (alimente cu proprietati extraordinare pentru sanatate) si o viata activa cu mers pe bicicleta si multa... munca, japonezii sunt oamenii care traiesc cel mai indelungat si cel mai sanatos din lume. As simple as that.

Japonia este tara in care populatia are cea mai mare speranta de viata (85 de ani la femei). Ceea ce este chiar si mai important - batranii lor traiesc mult mai mult fara sa aiba nevoie de ajutor; 75 de ani este media de la care varstnicii incep sa aiba probleme de sanatate semnificative si eventual nevoie de asistenta. Iar ca si cum n-ar fi de ajuns, japonezii mai au si cel mai mic procent de obezi din lume: 3% (vs. 11% la francezi sau 32% la americani).

Toate aceste lucruri le-am aflat special pentru plecarea mea la Tokyo, Kyoto si Osaka, de la Naomi Moriyama, autoarea cartii "Japanese women don't get old or fat", o replica la mult mai cunoscuta "French women don't get fat" (recent am dat si de un articol foarte interesant pe baza cartii ei - il gasiti aici). Tot asa am aflat si care sunt pilonii dietei japoneze:
- legumele si verdeturile - cu accent extraordinar pe sea vegetables - adica alge
- orez alb - sau mai sanatosul orez brun
- soia - tofu, miso, pastai sau sos
- taitei (noodles) - soba, udon, ramen sau somen
- ceai
- fructe
Faina si painea nu exista pentru japonezi. Carnea de vita sau pui este considerata mai degraba un condiment. Oul nu e folosit decat in anumite mancaruri. Din dieta lactatele lipsesc in totalitate si sunt inlocuite cu minunata soia si incredibila tofu.

Cu toate acestea n-am plecat plina de speranta in Japonia in ce priveste regimul meu de viata vegan. Ba chiar, foarte sincer, nu mi-am facut niciun fel de iluzie ca voi putea fi avea un animal product free diet in cele 10 zile petrecute acolo. Si asta pentru ca daca spui Japonia spui... peste.

Nu doar bucataria, ci intreaga cultura a acestei tari e profund legata de peste. Japonezii sunt o natie insulara (stiati ca Japonia e formata din 6852 de insule?) si, cum citeam mai demult pe site-ul BBC: "of all the island nations on Earth, there is, perhaps, none quite so obsessed by fish as Japan. Whether for food or entertainment, fish are at the very core of Japanese identity".

Pestele este omniprezent in mesele japoneze (pana si in micul dejul!), iar bucatarii adevarati sunt judecati in arta lor cu precadere dupa maiestria pe care o dovedesc in modul de pregatire a... pestelui. Ca vorbim de forma sa cea mai pura sashimi (practic felii de peste crud), de arhi-cunoscutul sushi (orez fiert cu peste) sau de dashi, supa pe care japonezii o folosesc in mai toate mancarurile, chiar si cele aparent vegane, si care contine extras de... peste (bonito), este foarte greu sa te tii departe de acest ingredient.

Obsesia japonezilor are insa si o parte cat se poate de pozitiva: nicaieri nu gasesti peste mai proaspat si mai bun ca in Japonia. Asa ca daca esti vegan ca mine, genul care nu-ti repugna ideea de a manca produse animale ci doar ai ales sa nu le mananci din ratiuni de sanatate, atunci Japonia este cu siguranta tara in care merita sa faci exceptie de la veganism si sa-ti acorzi, asa cum eu insami am facut, "dezlegare la peste".

Posturile despre Japonia sunt abia la inceput, so... stay tuned :) Iertare de pauza lunga; nu-i de la jet lag - nici macar mie nu-mi ia asa mult timp sa-mi revin. E de la multa treaba la birou si evenimente profesionale extraordinare care meritau onorate ca atare.
Dar... I'm back!

Jamie Oliver's Eat To Save Your Life show

Plec cateva zile, dar va las pe maini bune: ale lui Jamie. Si cu ceva food for thought. Multam, sorelina, pentru link!





Restul emisiunii il gasiti aici.

Pe curand!

Vino, mama, sa ma vezi...

...la spitalul de obezi. Asa se intituleaza un articol aparut ieri in presa.

Ca sa citez din introducerea articolului, un reporter al "Jurnalului National" (felicitari Viorel Ilisoi) s-a internat incognito la Institutul National de Endocrinologie "C. I. Parhon" ca sa afle mai multe despre obezitate si sa scrie despre această maladie şi despre victimele ei. Aceasta experienta a reporterului, el insusi obez, s-a materializat într-o marturie - una extrem de sincera si frumos scrisa.

O puteti citi (si chiar va rog sa o faceti) si voi aici. Bravo Jurnalul pentru ca promoveaza astfel de subiecte si altfel de scriitura. Multam Ralu pentru link :)

Dr. Oz show on Euforia TV

De luni, in fiecare seara de la 10 p.m., pe Euforia TV a inceput difuzarea unui show care in America face senzatie inca din septembrie anul trecut: The Dr. Oz Show.

Doctorul Oz (chiar asa il cheama: Mehmet Oz, fiul unei familii de imigranti turci) este un excelent chirurg cardiovascular american, cu un CV impresionant, care a devenit cunoscut si iubit in lumea intreaga datorita aparitiilor sale in emisiunea celebrei Oprah (al carei show il puteti vedea tot pe Euforia, de la 11 p.m.). El si-a luat pare-se ca misiune educarea natiei americane in ce priveste sanatatea. Tough job, but somebody's gotta do it!

Datorita succesului pe care l-a inregistrat cu aparitiile sale la Oprah, doctorul a reusit sa capete propriul sau show - o decizie foarte inteleapta din partea producatorilor, pentru ca acest om are o abordare foarte proaspata si digerabila, care chiar are sanse sa schimbe ceva in mentalitatea americanului de rand atat de iubitor de junk food. Emisiunea lui Dr. Oz e tot ce ti-ai putea dori de la un show despre sanatate: desi se discuta teme serioase, totul e distractiv si amuzant, informatia e spusa simplu (nu in jargon), scurt si la obiect, sunt date foarte multe sfaturi practice, raspunsuri la intrebari dintre cele mai jenante si cate si mai cate.

Mai sus gasiti o frantura din emisiunea de aseara, in care Dr. Oz il convinge pe un cowboy cat se poate de carnivor sa accepte pentru 28 de zile o dieta vegana! :)

Felicitari Euforia TV pentru aducerea acestui show foarte ultil!

Reversed psychology

Iata ceva ce functioneaza la mine de fiecare data:

Culinaria France

M-am gandit sa va mai scriu despre un cadou primit de ziua mea (de aceasta data e de la finii mei - thanx & hugs D&A&T!!!). O super carte despre gastronomia franceza, cu fotografii de-ti lasa gura apa, si retete pe care vrei sa le-ncerci chiar in secunda aia, si descrieri ale minunatiilor culinare traditionale din fiecare zona a tarii, ca de exemplu cate tipuri de paine exista in Franta, si cate feluri de branzeturi de capra, cat despre vinuri ce sa mai vorbim :)...

Sigur, multe dintre retete sunt pentru omnivori (precum Coq Au Vin de Bourgogne sau Bas Rond de Lapin la Gaillarde), dar chiar si ele sunt superb de citit ca poezie gurmanda...

Am aflat ca de fapt cartea face parte dintr-o serie-ntreaga, numita Culinaria, pe care o puteti gasi si chiar comanda si voi aici.

I like this week's scoop from goop

Gwyneth Paltrow ii da cuvantul lui Paul McCartney pentru a vorbi despre campania sa Meet Free Monday si impactul pe care cresterea animalelor o are asupra mediului - scriam si eu despre campanie aici la finalul anului trecut.
Get the scoop here.

Going raw - the ultimate frontier

Una din deciziile pentru anul asta e sa mananc timp de o luna intreaga, candva prin primavara-vara (probabil in mai), o dieta raw vegan. Am inceput deja sa ma documentez despre asta - azi am descoperit ca exista chiar si un film care se numeste Raw for 30 Days (filmul arata povestea unor bolnavi de diabet considerati de medici ca "incurabili" care dupa dieta raw tinuta vreme de o luna au scapat de insulina).

Pe youtube am gasit si un scurt interviu cu Woody Harrelson despre beneficiile raw diet - si el a avut la un anumit moment aceeasi new year's resolution:



Despre mancatul raw, retete etc. se poate citi si pe blogul Inei de retete vegane. Ea a lansat si o provocare de a manca raw timp de 4 saptamani pe care, iata, o accept! :)

Eating Animals

Inca n-am apucat sa citesc cartea Eating Animals. Mi-am propus sa o iau ca lectura pentru vacanta, dar nu s-a intamplat. Iar de cand am inceput anul, n-am prea avut timp din pacate pentru much reading.

Dar iata ca prin bunavointa cuiva drag (multam, Cristi!) am dat de un articol din The New Yorker care ia in discutie cartea lui Jonathan Safran Foer. Il puteti citi si voi aici.

Citind comentariul de doar cateva pagini asupra cartii in loc de cartea propriu zisa cu sute de file m-am simtit cam ca-n scoala primara, cand pacaleam profesorii... Dar articolul e el insusi good reading, asa ca merita!

Millions of Americans are turning vegan

Foarte interesant:

The Excuse-Busting Workout

Doar 20 de minute.

Atat si tot e bine cand vorbim de stropul de sport pe care fiecare dintre noi ar trebui sa-l faca zilnic. Atat e tot ce-mi pot acorda si eu zilele astea cand, fiind ultima saptamana de munca inainte de vacanta, am de facut o multime de lucruri.

Asa ca am gasit un workout complet (implica mai toate grupele musculare) de doar 20 de minute. Tocmai l-am incercat in dimineata asta si e chiar foarte bun! Incercati-l si voi aici.

Spor la sport!

Paul McCartney Discusses His Vegetarian Lifestyle

Discutam astazi cu un prieten care abia s-a intors de la Paris unde l-a vazut in concert pe Paul McCartney. Povestea cat de bine se tine seniorul la cei 67 de ani ai sai, cata energie degaja, cat de "in forta" a concertat vreme de aproape 3 ore.
Asa ca m-am gandit ca e momentul oportun sa vedem ce spune Sir McCartney despre stilul lui de viata:

Un atlet vegan: Carl Lewis

Ca sa incheiem "ziua sportului" in forta (azi am scris numai despre sport pentru ca mi-am dat seama ca aveam doar 1 singur post cu acest subiect si asta nu reflecta corect rolul pe care miscarea o are in viata mea), iata opinia unui medaliat olimpic despre dieta vegana. Este doar un mit ca atletii trebuie sa manance carne pentr a avea performanta. Proteinele necesare sunt foarte usor de obtinut si din vegetale (in general, mai toate boabele si semintele contin proteine).

Cum sa faci sport cu antrenorul personal al Madonnei sau al lui Gwyneth

Dintre toate metodele de fitness pe care le-am vazut sau despre care am auzit, de departe cea mai tare pare sa fie cea a lui Tracy Anderson - o micuta femeie de 1.50 m si 43 de kg care se ocupa de trupurile unora dintre cele mai mari vedete ale lumii: Gwyneth Paltrow & Madonna.

Am citit prima data despre Tracy anul asta, intr-un articol din Harper's Bazaar pe care il puteti vedea aici. Mi-a atras privirea modul in care arata - supla, fina, ca o balerina, foarte tonifiata, dar deloc "bulky", deloc masculina asa cum se intampla cel mai adesea cu femeile care fac foarte mult sport. Imi plac foarte mult povestea ei, modul in care si-a dezvoltat metoda (bazata pe trezirea muschilor auxiliari), si cel mai mult promisiunea ei: anume ca m-ar putea face si pe mine sa arat la fel ca ea, tini tiny, cu muschi micuti, dar fermi.

Puteti citi totul despre Tracy direct de la ea aici, ii puteti downloada programele speciale aici (sunt pe format compatibil cu iPod-ul, asa ca le puteti lua cu voi oriunde), sau puteti exersa free of charge dand click aici.


Eu mi-am cumparat chiar si 2 din cele 3 DVD-uri ale ei, respectiv Dance Cardio si Mat Workout, dar nu vi-l recomand decat pe ultimul (pentru primul parerea mea e ca trebuie sa ai ceva background de dansator, altfel programul e foarte greu de invatat).

Spor la sport!

Sport - metoda si-si-si :)

De cateva luni, sportul a redevenit o constanta in viata mea. Si chiar se vede. Alaturi de dieta vegetariana, m-a ajutat sa slabesc rapid vreo 4 kg, sa-mi tonific corpul, sa-mi rearanjez postura si sa-mi cresc nivelul de energie.

Nu-mi este usor sa ma tin de promisiunea pe care mi-am facut-o, aceea de a nu trece nici macar o zi fara cateva zeci de minute de miscare. Imi este chiar foarte greu: pentru ca am un program foarte complicat si imprevizibil, cu multe necunoscute care fac uneori zadarnica planificarea, pentru ca - la fel ca mai toata lumea - si eu pic de oboseala dupa multele ore de munca, pentru ca in timpul liber as prefera adesea sa stau cu iubitu' meu, sa vad vreun film, sa ma intalnesc cu prietenii sau pur si simplu sa dorm, decat sa fac sport...
Dar mi-am dat seama ca este foarte important sa fac si din sport si sanatate o prioritate si am gasit o metoda care deocamdata da rezultate.

Solutia a fost ca, in loc de ori-ori-ori, sa adopt metoda si-si-si. Mai precis, in loc sa ma gandesc ce sa aleg: sa merg la sala de fitness sau la orele de aerobic sau sa fac yoga acasa sau sa imi cumpar un DVD cu un guru intr-ale sportului, am decis sa fac cate putin din toate, dupa cum am chef sau cum apuc :)

Asa ca acum merg ori de cate ori pot la gym la World Class, la clasele de aerobic. Daca am intarziat la o clasa si nu mai pot intra, urc la sala de fitness si combin aparatele cardio cu greutatile.

Daca nu am chef sa merg la gym, dar ma simt totusi destul de energica, fac acasa niste aerobic dupa DVD-uri (oferta pe Amazon e uriasa) sau, chiar mai simplu & free, dupa link-uri de pe YouTube (din 9730 de rezultate la cautarea "aerobic exercise", sigur sunt cateva zeci interesante pentru fiecare). Unele dintre preferatele mele sunt cele cu New York City Ballet Workout...

Iar atunci cand vin acasa franta de oboseala, yoga este solutia - imi exerseaza corpul in timp ce mi-l detensioneaza. Iata un program foarte simplu, pe care eu l-am facut chiar si la miezul noptii (se incheie cu cateva minute de relaxare care te ajuta sa dormi foarte bine dupa):

Alicia Silverstone on being a vegan

Alicia este si ea un entuziast ambasador al veganismului. Eu am fost uimita sa aud asta, pentru ca mi se parea THE American Girl, foarte rock'n roll, mult mai into meat, decat into healthy eating.
In interviul dat pentru VegTV (si astfel am aflat ca exista o televiziune pentru vegani si vegetarieni!!!) vorbeste pe scurt despre beneficiile acestui stil de viata. Si e foarte sincera - eu insami am simtit pe propria-mi piele toate efectele despre care aminteste...

Fast food vs. Slow food

Carturesti gazduieste maine seara o dezbatere pe problema slow food - fast food, "pornind de la exemple din piaţa şi publicitatea produselor alimentare din ţara noastră. Discuţia va începe prin repertorierea clipurilor şi afişelor publicitare care marketizează tradiţiile culinare, precum şi pe observaţii directe de la Târgul Ţăranului din Bucureşti, continuînd cu restaurante cu specific tradiţional şi mergînd până în supermaketuri.

Invitaţii acestei ediţii vor fi: Vintilă Mihăilescu, director al Muzeului Ţăranului Român şi profesor la SNSPA, Violeta Dincă, proprietara restaurantului Violeta’s Vintage Kitchen, şi autoarea meniului slow-food al restaurantului, Florin Dumitrescu, freelancer în publicitate şi colaborator al revistelor Dilema Veche şi IQads, Emil Florescu invitat permanent al Târgului Ţăranului, producator de ţuică din Judeţul Argeş..."
Eu as trece...